Jules est arrivé samedi dernier, avec quelques jours d'avance, et toute la famille est ravie! C'est un bébé
serein et agréable... Je vous laisse regarder les photos.
Eh oui, nous nous remettons aux travaux, enfin, je devrais dire, Yan s'y remet car je ne lui suis pas d'une
très grande utilité! Depuis 1 mois, nous pouvons sortir directement du salon sur la terrasse et c'est un réel plus! Non seulement, nous sortons plus souvent mais en plus, la lumière entre plus
dans la pièce à vivre. Jugez par vous-même :
Yan a donc posé la baie à galandage puis a ensuite ouvert la fenêtre. Très bientôt, ils reprendra les tableaux
et posera un seuil entre la porte et la terrasse. On hésite encore entre une pente douce ou une petite marche. Vos idées sont les bienvenues! Puis, nous terminerons par monter une cloison en placo à l'intérieur. Nous allons en profiter pour redonner un
coup de blanc au salon et pour poser les plinthes!
En tout cas, la terrasse est agréable et le devant de la maiosn a bien changé depuis le début...
Noé fête ses 7 ans, déjà! Et, il adore les fraises, il a donc demandé un fraisier pour son anniversaire... fait maison,
bien entendu! La patisserie n'est pas mon point fort mais, heureusement pour moi, il y a des blogueuses super chouettes qui expliquent trop bien et à tous les coups, on réusit,
grâce à elles! Aujourd'hui, je me suis inspirée, non, j'ai littéralement copié Sylvie d'Amuses bouche pour sa recette de fraisier. La recette que je vous livre aujourd'hui est donc la sienne avec quelques aménagements perso. Les photos sont les miennes par contre!
Pour la génoise
-4 œufs
-140g de sucre
-140g de farine
Pour la crème mousseline
-400g de lait
-200g de sucre (je n'en ai mis que 150 grammes)
-2 œufs + 1 jaune
-60g de maïzena
-200g de beurre mou
- liqueur de fraises (facultatif)
Pour le sirop
-100g d’eau
-125g de sucre
- liqueur de fraises (facultatif)
Pour le décor
-250g de pâte d’amandes rose
- quelques fraises
Préparez la génoise : Battez les œufs et le sucre au fouet électrique avec 3 cs d’eau chaude, jusqu’à ce
que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine délicatement en soulevant la masse. C'est ma recette de la génoise, Sylvie elle, la fait au bain marie, je n'aime pas trop me
casser la tête avec des casseroles!
Mettez au four, 12 à 15 min à 180°C (th.6). La génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la
cuire.Attendre 5 minutes avant de la démouler. Je l'ai préparé la veille et mise au frigo afin de pouvoir la découper le lendemain sans qu'elle se
casse.
Puis, le lendemain, j'ai commencé parla crème pour lui donner le temps de refroidir. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier battez les
œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à
épaississement.Hors du feu ajoutez la moitié du beurre. Filmez et laissez refroidir.
Pour le sirop, portez à ébullition l’eau et le sucre et ajoutez la liqueur après refroidissement (j'ai
mis 2 CS de crème de mûre).
Sortez la crème du réfrigérateur laissez la tempérer un peu et ajoutez la seconde moitié de beurre tempéré (il
ne faut pas une grosse différence de température entre les 2 éléments au risque que la crème ne prenne pas). Fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère. On peut y mettre de la
liqueur de fraises.
Le montage : Coupez 2 rectangles de la taille du cadre (servez vous du cadre comme patron).
Posez le cadre sur le plat de service, placez une moitié de génoise que vous imbibez de sirop.
Placez sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre)
et quelques une dans le fond.
Mettez une partie de la crème en commençant bien par le tour en insistant bien avec le dos d’une cuillère pour bien faire s’immiscer la crème entre les fraises.
Et finir avec la crème en gardant 3-4CS pour la fin.
Finition : Démoulez le fraisier en passant une pointe de couteau sur le haut, soulevez le cadre, il se
démoule tout seul par son poids.
Etalez la pâte d’amande sur un peu de sucre glace pour éviter quelle ne colle au plan de travail. Taillez un
rectangle en vous aidant du cadre et positionnez le sur le gâteau.
Passez le doigt sur le pourtour pour bien faire adhérer la pâte à la crème.
On a mangé ce fraisier hier, jour des 7 ans de Noé. Son Papy, sa Mamie et ses cousins Léo et Laure s'étaient
joins à nous. Nous avons passé une très bonne journée. Noé étaient très content de tous ses cadeaux et de toutes les attentions que vous n'avez pas manqué de lui porter lors de cette journée!
Merci à tous!
Naissances de chats à la maison... 3 petits chatons ont pointé leur bout de nez rose le 6 avril. Un petit
roux trop mignon, une écaille de tortue - tout le portrait de sa maman - et une minette toute noire. Mathis, un des copains de Noé a déjà choisi d'emmener la petite noire dans sa maison. On a
eu du mal à lui faire comprendre qu'il fallait attendre 10 semaines avant de la prendre!
En tout cas, on se régale en les regardant. Philo, la maman, a bien voulu qu'on les descende dès le premier
jour dans le salon. Cette année, elle n'a pas fait ses chats dans le placard qu'on lui avait préparé, mais elle les a fait dans le lit de Noé! Une occasion unique de laver toute la
literie!
Reste donc deux chatons à adopter... Avis aux amateurs!
Le printemps s'installe sur le Sud, doucement, pluvieux, frais parfois, mais de très belles journées ont tout
de même émailléés ces dernières semaines et nous avons su en profiter!
Dès la fin du mois de février, les arbres fruitiers ont explosé et les fleurs blanches des amandiers (les premiers arbres fruitiers à fleurir) ont cédé la place aux fleurs des abricotiers et des
cerisiers. La floraison, aidée par la chaleur et l'humidité, a rapidement cédé sa place aux feuilles et aux futurs fruits! En ce moment, les arbres de Judée nous offrent de magnifiques mauves
(photos à venir).
A la maison, on attend avec impatience la floraison prochaine des faux acacias afin de nous régaler des beignets (recette ici) et,
je connais d'autres personnes qui les attendent (les beignets, pas les fleurs!).
Nous avons aussi retrouvé le chemin de la mer et nous avons revisité les calanques à l'ouest de Marseille : la
Côte bleue. Les calanques de la Redonne, de la Vesse ou de Niolon sont vraiment magnifiques. Après un plat du jour sur le petit port de la calanque de la Redonne, nous avons fait une belle balade de
la calanque de la Vesse à celle de Niolon. Noé qui ne connaissait pas ce côté là de Marseille a été echanté!
Noé s'est régalé de moules frites
Nous avons pu profiter du soleil sur les rochers face à la mer
La calanque de Niolon est vraiment magnifique
Puis, le dimanche d'après, nous avons fait les calanques de Sormiou, Morgiou et le petit port de la Madrague
Montredon.
Village de Morgiou dans la calanque du même nom
Noé & Yan : préparation du pique nic dans la calanque de Sormiou
Voilà, le pique nic organisé dernièrement avec voisins et amis fera l'objet d'un article à lui tout seul! Je vais créer un autre album photos avec des images de la Région...
A très vite à tous, et mention spéciale pour Lolotte, Nath, Jissé, Brun's, Raphaël, Benjamin et Loane que nous retrouvons dès demain pour un long et bon week end de Pâques!
Maintenant :
Noé fête ses 7 ans, déjà! Et, il adore les fraises, il a donc demandé un fraisier pour son anniversaire... fait maison,
bien entendu!
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